Salsa camperola

M'he inventat una salseta de verdures per acompanyar amb arròs o pasta que ha quedat molt bé, aquí la penjo :

Just abans d'afegir-hi la salsa de tomata!

INGREDIENTS:
- 1 manat d'espàrrecs verds.
- 1 ceba gran
- 1 carbassó gran
- 1 polsim de farigola
- mig got de vi blanc
- sal
- oli d'oliva
- salsa de tomata (casolana millor)


PREPARACIÓ:
- Tallem les verdures a daus petits, de mig centímetre de gruix.

- Posem un raig d'oli en una paells i hi fregim les verdures. Jo hi poso una tapa per ajudar a coure bé els espàrrecs.

- Quan ja ho tenim daurades hi afegim la sal i el vi blanc i deixem que redueixi.

- Quan veiem que el vi ja ha reduït, hi posem la salsa de tomata i ho deixem fer xup-xup uns deu minuts a foc baix. I ja tenim la salsa camperola llesta per servir amb pasta o arròs al vostre gust!

Bon profit!